Beschrijving
Japanse Groene Thee Poeder
De groene theebladeren worden op een heel bijzondere manier gekweekt 20 dagen of meer voordat de theebladeren worden geplukt, bedekken de theeboeren alle theestruiken in de plantage met traditionele bamboe- en stroschermen. Deze bedekte groene theebladeren worden Tencha genoemd. De bekleding voorkomt dat de theebladeren worden blootgesteld aan ± 97% van het zonlicht. Dit verhoogt hun chlorofylgehalte, wat resulteert in donkergroene theebladeren.
Terwijl ze bedekt zijn, worden de bladeren groter, dunner en zachter. Na het plukken kunnen de dunne, zachte bladeren gemakkelijk worden vermalen met een steenmolen. Dit resulteert in een poedervormige Matcha met een fijne textuur.
Verfrissende aroma en
zoete en umami-rijke smaak.
Verfrissende aroma en
zoete en umami-rijke smaak.
De Matcha wordt gekenmerkt door het verfrissende aroma van frisgroene bladeren en de zoete en umami-rijke smaak. Door de theebladeren te bedekken wordt de geur van de traditionele afdekmaterialen aan de theebladeren toegevoegd. Het bedekken van de bladeren zorgt voor een toename van theanine in de thee, wat een vleugje umami toevoegt. Vervolgens wordt tijdens het drogen van de bladeren ook de geur van de oven aan de theebladeren toegevoegd. Als laatste voegt de warmte van ± 20 seconden, die wordt toegepast door het malen van de Tencha theebladeren met een steenmolen, een vleugje van het aroma van de steenmolen toe aan onze Matcha in poedervorm.
Oorsprong Yame (八女)
Yame ligt diep in de bergen in het noordelijke deel van het eiland Kyushu. Dit bergachtige land samen met het unieke binnenklimaat van Yame, heet overdag en koud ’s nachts, versterkt de smaak van de thee.
Matcha magie
in al uw gerechten!
Matcha magie
in al uw gerechten!
Matcha heeft een mooie groene kleur, die heel goed samengaat met veel soorten eten en drinken. Door Matcha aan je eten of drinken toe te voegen, krijg je een prachtige groene kleur en een unieke smaak op je bord of in je kopje. Bijvoorbeeld Matcha ijs, pannenkoeken, latte, etc. De variaties zijn eindeloos en het is geheel naar eigen creativiteit.
Ana Milheiro –
If you are looking for excellent quality matcha, search no more! Very refined and elegant taste, bright green color, pure fine powder. Good price-quality.
Also great for a matcha latte, cold or warm & to get the maximum of the taste, I´d choose a vegetable milk for it. 😉
Alexandra –
Matcha is such an intense drink. The quality of this one shines in the first impression of delicate sweetness you get from the creamy drink and the lingering depth and nuance of the bitterness. An invigorating but not suddenly energizing drink. Definitely invites you to savor it and be present while tasting.
Jose Diaz –
This matcha powder is really new to me but a great experience. The bright green color, the mellow but also bitter flavour it’s a wonderful combination. I can feel relaxed and getting energized slowly too while drinking this matcha. Highly recommended for tea Japanese drinkers but also to anyone who wants to know more about the finest Japanese flavours
Long –
The ceremonial grade Matcha is amazing! It foams very easy, has a beautiful green color and the taste is very nice. Akira is a great guy and willing to provide the best service!
Michel Decré –
Wil je de echte smaak van matcha ontdekken, zijn umami en typische geur van vers gemaaid gras, spinazie, of henna, dit het zo geliefd maakt bij beoefenaars van de theeceremonie, dan moet je deze ceremoniele matcha hebben!
Voor de kenner, is deze ook geschikt voor koicha, de dikke thee bij chanoyu/chado.
Enkel de beste, meest geraffineerde matchas mogen dat claimen!
Michel Decré, 1ste graad theeceremonie instructeur Urasenke school.