Beschrijving
Japanse Groene Thee in Poedervorm
De groene theebladeren worden op een heel bijzondere manier gekweekt. 20 dagen of meer voordat de theebladeren worden geplukt, bedekken de theeboeren alle theestruiken in de plantage met traditionele bamboe- en stroschermen. Deze bedekte groene theebladeren worden tencha genoemd. De bekleding voorkomt dat de theebladeren worden blootgesteld aan ± 97% van het zonlicht. Dit verhoogt hun chlorofylgehalte, wat resulteert in donkergroene theebladeren.
Terwijl ze bedekt zijn, worden de bladeren groter, dunner en zachter. Na het plukken kunnen de dunne, zachte bladeren gemakkelijk worden vermalen met een steenmolen. Dit resulteert in een poedervormige matcha met een fijne textuur.
Verfrissende aroma en zoete en umami-rijke smaak
Verfrissende aroma en zoete en umami-rijke smaak
De matcha wordt gekenmerkt door het verfrissende aroma van frisgroene bladeren en de zoete en umami-rijke smaak. Door de theebladeren te bedekken wordt de geur van de traditionele afdekmaterialen aan de theebladeren toegevoegd. Het bedekken van de bladeren zorgt voor een toename van theanine in de thee, wat een vleugje umami toevoegt. Vervolgens wordt tijdens het drogen van de bladeren ook de geur van de oven aan de theebladeren toegevoegd. Als laatste voegt de warmte van ± 20 seconden, die wordt toegepast door het malen van de tencha theebladeren met een steenmolen, een vleugje van het aroma van de steenmolen toe aan onze matcha in poedervorm.
Matcha Magie
met alle gerechten!
Matcha Magie
met alle gerechten!
Matcha heeft een mooie groene kleur die heel goed samengaat met veel soorten eten en drinken. Door Matcha aan je eten of drinken toe te voegen, krijg je een prachtige groene kleur en een unieke smaak op je bord of in je kopje. Bijvoorbeeld Matcha ijs, pannenkoeken, latte, etc. De variaties zijn eindeloos en het is geheel naar eigen creativiteit.
Jelle van Andel –
I am by no means an expert, I just like drinking matcha. I ran out of matcha a while ago, and stumbled upon the Tea The Moment stall at a ‘Japanese Market´ when visiting relatives in Hoevelaken. This matcha is in my opinion (compared to some Uji area matchas wich I usually buy), smooth to drink, indeed somewhat sweet, easy to enjoy. I like it a lot.
Julia –
this matcha is delicious! the colour is vibrantly green, its smooth in texture, and the flavours are deep. i highly recommend it, especially for this price!