Matcha Rollen
Matcha rollen zijn het lekkerst direct uit de oven. Deze rollen zijn gebaseerd op de traditionele kaneelbroodjes, maar in plaats van kaneel is er matcha toegevoegd. De binnenkant is een mengsel van donkerbruine palmsuiker gemengd met matcha. Deze donkere kleur zorgt een voor een mooi contrast met de lichtgroene kleur van het deeg. De rollen zijn klaar in minder dan 1 uur. Dit maakt deze matcha rollen een must-have voor het ontbijt in het weekend.
Ingrediënten (4 rollen)
Deeg
● Matcha (cooking-grade): 6 g go to shop
● Tarwebloem: 125 g
● Instant gist: 2.6 g
● Bakpoeder: 5 g
● Zout: 1/4 theelepel
● Sojamelk ongezoet: 90 mL (37 – 43 °C)
● Gesmolten margarine: 3.5 g
● Witte suiker: 6 g
Vulling
● Matcha (cooking-grade): 3 g go to shop
● Donkerbruine palmsuiker: 25 g
● Gesmolten margarine: 3.5 g
Methode
STAP 1
Meng in een beslagkom de helft van de bloem met de matcha, het gist, het bakpoeder en het zout.
STAP 2
Meng in een andere beslagkom de melk met de boter en suiker.
STAP 3
Voeg stap 2 toe aan stap 1.
STAP 4
Voeg geleidelijk de andere helft van de bloem toe aan stap 3 tot er een deegbal ontstaat.
STAP 5
Kneed het deeg (stap 4) tot het terugveert als je er met een vinger op drukt. Zet deze beslagkom aan de kant.
STAP 6
Meng in een kopje de matcha met de palmsuiker tot een homogeen mengesel.
STAP 7
Verwarm je oven voor op 180 °C.
STAP 8
Rol je deeg (stap 5) uit tot een rechthoek van 20 x 12 cm.
STAP 9
Bestrijk je rechthoekige deeg (stap 8) met een dunne laag margarine.
STAP 10
Besprenkel de matchasuiker (stap 6) over je met margarine bestreken deeg (stap 9).
STAP 11
Rol je deeg (stap 10) strak op vanaf de lange kant.
STAP 12
Gebruik een beetje water om het uiteinde van je rol (stap 11) dicht te plakken.
STAP 13
Snijd je matcharol (stap 12) in 4 gelijke rollen met een draad of een flosdraad.
STAP 14
Leg elke matcharol (stap 13) met de gesneden kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat.
STAP 15
Bak je matcharollen (stap 14) af op 180 °C voor 15 – 17 minuten of als de matchasuikervulling begint te koken.
Geniet van JOUW MATCHA ROL MOMENT!
